Saumon Atlantique
Le saumon atlantique est une espèce présente dans les zones tempérées de l'océan Atlantique. Il est élevé de façon intensive depuis les années 1980, la Norvège étant le plus gros producteur.
Famille: Salmonidés
Nom Latin : Salmo Salar
Longueur : ils peuvent atteindre de 50cm à 1m30
Longétivité: 4 à 6 ans, jusqu’à maximum 10 ans
Description
Le corps du saumon est fusiforme. Il possède deux nageoires dorsales. La couleur du saumon varie en fonction de son âge. Les adultes ont les flancs argentés et possèdent des taches noirâtres sur la tête, le dos et les opercules. Chez les mâles, la mâchoire inférieure est en forme de crochet.
Reproduction
Au moment de la reproduction, les saumons adultes remontent les cours d’eau rapides, froids et bien oxygénés pour rejoindre les frayères en octobre-janvier. Une fois arrivé sur les frayères, les géniteurs déposent les oeufs dans un nid qui est creusé dans le gravier du lit de la rivière. Il n'y a que quelques saumons reproducteurs qui survivent et qui redescendent vers la mer. Les œufs éclosent au printemps et donnent naissance à des juvéniles qui vont vivrent pendant 1 à 6 ans dans les zones à courants rapides des rivières.
Lorsqu’ils atteignent une taille de 10-16cm, les jeunes saumons sont à présent aptes à survivre en eau salée.
Régime alimentaire
Le saumon atlantique est exclusivement carnivore. En mer, ils consomment de grandes quantités de crevettes, de calamars et de poissons. En eau douce et à l’approche de la reproduction, ils ne s’alimentent plus ou très peu.
Le Saviez-vous
- Le fait qu'il possède une mâchoire recourbée, lui vaut le surnom de bécard
Le Saumon le plus connu
Le saumon pêché le 3 octobre 2008 dans la Seine. Il faisait 97cm pour 7kg
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