Les brochets en question sont des brochets d'élevage
Pour ce qui est du choc, c'est juste que je n'en avais jamais vu ! Quand tu vois la tête d'un bec au milieu des saumons et autres dorades, ça fait (très) bizarre !
Pour ce qui est de la pêche professionnelle je le sais bien mais c'est en allant en Suisse que j'ai vu partout des pancartes vantant les filets de perche du Léman. Dans le nord c'est plutôt Potjeevlesch et Waterzoï
Et je ne doute pas des qualités gustatives de la perche... là n'était pas la question