Alors les poissons à tenir par la bouche,y'a la perche et le black-bass mais si se sont des poissons de plus de 30cm je te conseil de les soutenir avec ton autre main sous le ventre^^
Après pour le brochet,pour ma part je met une main sous la tête et l'autre sous le corps du poisson un peu avant la nageoire caudale.
C'est ce que je fais,et j'ai rarement de problème mais sa arrive que le poisson se débatte et si le poisson est hyper-actif bah on peut pas faire grand chose x)