Un camarade rencontré en bord de Seine m'a montré qu'il s'est fabriqué une épuisette à partir d'une épuisette à truite. Il a refait le filet avec un filet plus profond et y a attaché 4 cordelettes pour pouvoir la faire descendre et la faire remonter en fonction des situations (lieux, taille du poisson, etc...). Ca marche très bien d'après lui.
Sinon y'a la solution de se faire tenir par les pieds par le collègue pendant que tu vas griper le poisson au ras de l'eau, les numéros d'équilibristes sur les amarres des péniches, tracter le poisson jusqu'à un accès (échelle, etc...) mais à mon avis mieux vaux se fabriquer une petite épuisette passe-partout, surtout si on a pas d'équilibre
Edit : Après recherche il existe une épuisette spéciale quai qui fonctionne aparemment très très bien.